خواص شگفت انگیز شوید

خوردن شوید سرفه و تنگی نفس را بهبود می‌دهد.

مصرف شوید تازه، برای تنگی‌نفس، سکسکه، ضعف معده و کبد و طحال، سنگ کلیه و مثانه، کولیت، درد مفاصل، درد قاعدگی و بیماری‌های تناسلی مفید است.شوید مسکن درد شکم و روده، بازکننده گیر و انسداد آن‌ها و هاضم قوی می‌باشد.

شوید، پزنده طعام، بازکننده باد و بول و حیض و شیر است، و تخم آن در این خصوص قوی‌تر از خود آن می‌باشد.خوردن شوید، یرقان (زردی پوست)، امراض بلغمی، سکسکه، ضعف معده، جگر و طحال را رفع می‌کند.

شوید چیست؟

شوید، که با نام علمی Anethum Graveolens شناخته می‌شود، به مدت صدها سال برای اهداف آشپزی و دارویی مورد استفاده قرار گرفته‌است. هم تخم و هم برگ این گیاه را می‌توان مورد استفاده قرار داد. شوید به غیر از این‌که عطر و طعمی قوی، اشتهاآور و تند به غذاها می‌دهد، خواص دارویی بسیاری دارد که عمدتا حاصل از ترکیبات معینی به نام مونوترپن، و همچنین فلاونوئیدها، مواد معدنی و برخی اسیدهای آمینه‌ هستند.

شوید، بسته به جایی که در دنیا کشت می‌شود، می‌تواند یک گیاه دارویی چندسال‌زی یا یک‌سال‌زی باشد. این گیاه تقریبا در هر قاره‌ای در این سیاره مورد استفاده قرار می‌گیرد و گرچه نام‌های متفاوتی دارد، اما در بسیاری از غذاهای جهان کاربرد مشابهی دارد. این گیاه می‌تواند به عنوان لایه‌ی رویی برخی از غذاها استفاده شود، اما به عنوان یک عنصر اصلی در بسیاری از وعده‌های غذایی نیز  به کار می‌رود. برای کسانی که گیاهخوار هستند و دوست دارند خودشان شوید بکارند، مهم است که این گیاه را در روزهای گرم تا داغ تابستان، با آفتاب زیاد، پرورش بدهند.

خواص شوید تازه

۱. فرآیند هضم را بهبود می‌دهد.

شوید به خودی خود یک اشتهاآور است و به همین دلیل در پخت و پز به میزان فراوانی کاربرد دارد. روغن‌های ضروری موجود در شوید تحریک‌کننده هستند و ترشح صفرا و شیره‌های گوارشی را فعال می‌کنند. این روغن‌ها همچنین حرکات لوله‌ی گوارش را تحریک می‌کنند، و به این ترتیب باعث می‌شوند که عبور مواد زائد از روده راحت‌تر صورت بگیرد و مشکل یبوست کاهش بیابد.

۲. از بی‌خوابی جلوگیری می‌کند.

روغن‌های معطر موجود در گیاهان دارویی خواص خارق‌العاده و قدرتمندی دارند. آن‌ها به طور همزمان تحریک‌کننده، آرام‌بخش و خواب‌آور هستند، به این معنی که در حین این‌که تحریک می‌کنند، آرامش‌بخش هم هستند. روغن‌های ضروری موجود در شوید نیز از این قاعده مستثنی نیستند. فلاونوئیدها و ویتامین B کمپلکس موجود در روغن‌های ضروری این گیاه، طبیعتی تحریک‌کننده دارند، ترشح آنزیم‌ها را تحریک می‌کنند و هورمون‌های خاصی که اثرات آرام بخش و خواب‌آور دارند را نیز فعال می‌کنند، در نتیجه به آدم‌ها کمک می‌کنند تا خواب خوبی داشته باشند.

۳. سلامت استخوان‌ها را حفظ می‌کند.

شوید دارای کلسیم است و این ماده‌ی معدنی یک عنصر مهم در محافظت از شما در برابر تحلیل رفتن استخوان و از دست دادن تراکم معدنی استخوان است. پوکی استخوان هر ساله میلیون‌ها نفر را مبتلا می‌کند و کلسیم، همراه با سایر مواد معدنی ضروری، یکی از مولفه‌های اصلی رشد و توسعه‌ی مناسب استخوان‌ها و همچنین ترمیم استخوان‌های آسیب‌دیده است.

۴. دیابت را کنترل می‌کند.

مدت زیادی است که ثابت شده شوید با دیابت و مدیریت سطح انسولین بدن ارتباط دارد. علی‌رغم این واقعیت که تحقیق در این زمینه تا حدودی محدود است، به ویژه روی سوژه‌های انسانی، مطالعاتی نیز وجود دارند که نشان داده‌اند شوید می‌تواند به کاهش نوسانات سرم لیپید و سطح انسولین در دیابت ناشی از کورتیکواستروئید کمک کنند.

۵. از وجود گاز اضافی در معده جلوگیری می‌کند.

شوید که به عنوان یک بادشکن شناخته‌شده، می‌تواند به جلوگیری از به وجود آمدن گاز بیش از اندازه در معده جلوگیری کند. این اختلال نه تنها مشکل ناراحت‌کننده‌ای است که هر کسی می‌تواند در میان جمع تجربه کند، بلکه اگر گاز همچنان در حال افزایش باشد، در واقع می‌تواند سبب بروز یک وضعیت خطرناک شود که بر روی اندام‌های ظریف حفره‌ی قفسه‌ی سینه فشار وارد می‌کند. نیروهای بادشکن گاز را در دستگاه گوارش به سمت پایین حرکت می‌دهند و سبب می‌شوند که بدن آن را به صورت صحیحی خارج کند.

۶. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

مدت‌ها است که ارتباط شوید با فعالیت ضد میکروبی اثبات شده‌است و معلوم شده که این گیاه از بروز تعدادی از عفونت‌های میکروبی در سراسر بدن جلوگیری می‌کند، هم عفونت‌هایی که در اندام‌های مختلف هستند و هم عفونت‌های بالقوه‌ای که در زخم‌ها یا بریدگی‌های کوچک روی پوست مستقر می‌شوند.

 ۷. سکسکه را متوقف می‌کند.

سکسکه به دلایل مختلفی رخ می‌دهد، اما در درجه‌ی اول، به علت گاز به دام افتاده و حرکت مکرر گازها به سمت بالا از طریق مری رخ می‌دهد. علل دیگر بروز سکسکه عبارتند از برخی آلرژی‌های خاص، حساسیت شدید، بیش فعالی و ناتوانی عصبی. در واقع شوید می‌تواند به درمان تمام این اختلالات کمک کند. شوید به عنوان یک گیاه ضدنفخ، کمک می‌کند تا گاز از بدن خارج شود و همچنین تشکیل گاز را کاهش می‌دهد و در عین حال به عنوان یک آرام‌بخش، به توقف سکسکه‌ی ناشی از آلرژی، بیش فعالی یا اختلالات عصبی کمک می‌کند.

۸. اسهال را درمان می‌کند.

اسهال عمدتا بواسطه دو چیز رخ می‌دهد، سوء هاضمه و فعالیت میکروبی. در مورد سوء هاضمه باید بگوییم که شوید می‌تواند برای حل این مشکل بسیار مفید باشد، زیرا خواص بسیار خوبی برای ارتقاء فرایند هضم دارد. در مورد دومی هم شوید به لطف مونوترپن‌ها و فلاونوئیدهای موجود در روغن‌های معطری که دارد و به صورت طبیعی باکتری‌کش یا میکروب‌کش هستند، می‌تواند برای حل مشکل موثر باشد. آن‌ها می‌توانند از طریق مهار عفونت‌های میکروبی که سعی دارند به بدن حمله کنند، به درمان اسهال کمک کنند.

۹. دیسانتری را درمان می‌کند.

دیسانتری (اسهال همراه با خون) در درجه‌ی اول به علت عفونت‌های قارچی ایجاد می‌شود. شوید برای رفع این اختلال نیز می‌تواند موثر باشد، زیرا روغن‌های ضروری آن به صورت طبیعی ضدعفونی‌کننده هستند و به طور موثری به جلوگیری از عفونت‌های قارچی کمک می‌کنند.

۱۰. درد آرتریت (التهاب مفاصل) را کاهش می‌دهد.

مدت‌های زیادی است که شوید به عنوان یک گیاه ضد التهابی شناخته شده‌است، به این معنی که به کاهش التهاب و درد مرتبط با بیماری‌هایی مانند آرتریت روماتوئید (روماتیسم مفصلی)، نقرس و آرتریت کمک می‌کند. شوید از دیرباز به خاطر همین تاثیرش استفاده شده‌است.

۱۱. اختلالات تنفسی را درمان می‌کند.

کائمفرول و بعضی از ترکیبات دیگر فلاونوئیدها و مونوترپن‌های موجود در روغن‌های ضروری شوید به صورت طبیعی ضد انقباض و آنتی‌هیستامین هستند و احتقانی را که در سیستم تنفسی به دلیل هیستامین، آلرژی و سرفه ایجاد شده‌است، از بین می‌برند.

۱۲. برای بهداشت دهان و دندان مفید است.

تخم و برگ شوید خوشبوکننده‌ی دهان و نفس هستند. گذشته از این‌ها، روغن‌های معطر موجود در این گیاه ماهیتی باکتری‌کش، ضدعفونی‌کننده و آنتی‌اکسیدانی دارند. با توجه به این خواص، شوید به کم شدن عفونت‌های میکروبی در دهان کمک می‌کند و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تخم و برگ شوید باعث کاهش آسیب لثه و دندان توسط رادیکال‌های آزاد می‌شوند.

۱۳. از سرطان جلوگیری می‌کند.

بیایید توجه خود را معطوف مونوترپن‌هایی کنیم که قبلا در مورد آن صحبت کردیم. مونوترپن عامل پیشگیرندۀ شیمیایی است و از آن‌جایی که طبیعتی تحریک‌کننده دارد، سبب ترشح آنزیمی می‌شوند به نام گلوتاتیون اس ترانسفراز (گلوتاتیون یک آنتی‌اکسیدان موثر است) که در خنثی کردن مواد سرطان‌زا بسیار موثر است. این آنزیم به ویژه در خنثی کردن سیانور و مشتقات بنزو و رادیکال‌های آزاد موثر است و، به این ترتیب از بدن در برابر سرطان محافظت می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های دیگر موجود در روغن‌های ضروری شوید نیز در خواص ضدسرطان این گیاه که نقش دارند. شما می‌توانید با اضافه کردن شوید به رژیم غذایی‌تان از این فایده‌ی مهم برخوردار شوید.

یکی از عوامل اصلی رشد سلول‌های سرطانی، رادیکال‌های آزادند و آنتی اکسیدان‌ها تنها راه مبارزه با آن‌ها هستند. شوید تازه، منبعی عالی از آنتی اکسیدان است زیرا مقادیر زیادی ویتامین C  و ویتامین A دارد.

۱۴. از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند

پوکی استخوان، مشکلی است که افراد مسن به آن مبتلا می‌شوند اما می‌توانید با مصرف خوراکی‌های سرشار از کلسیم در دوران جوانی، از آن جلوگیری کنید.

۱۵. حاوی عوامل ضد میکروبی است

برخی مطالعات نشان داده‌اند که شوید برای برخی باکتری‌ها مانند فوزاریوم گرامیناروم و استافیلوکوکوس اورئوس ، سمی است.

۱۶. دارای خواص ضد التهابی است

شوید تازه به دلیل داشتن خواص ضد التهابی برای درمان برخی مشکلات ناشی از التهاب مانند آرتریت، عالی است.

۱۷. چرخه متعادل سندرم پیش از قاعدگی (PMS) را حفظ می‌کند

فلاونوئیدهای موجود در شوید تازه می‌توانند به حفظ چرخه متعادل سندرم پیش از قاعدگی، به ویژه در زنانی که در طی این چرخه دچار مشکل می‌شوند، کمک ‌کنند.

۱۸. علائم سندرم پیش از قاعدگی را کاهش می‌دهد

در طول سندرم پیش از قاعدگی، معمولا دردهایی به وجود می‌آید. برخی از آن‌ها خفیفند اما برخی دیگر می‌توانند شدید باشند. مصرف شوید تازه می‌تواند به کاهش برخی علائم سندرم پیش از قاعدگی، مانند درد، کمک کند.

۱۹. درمانی برای افسردگی است

با استناد به برخی مطالعات، بعضی از ترکیبات موجود در شوید تازه می‌توانند مانند عوامل ضد افسردگی عمل کنند و در درمان افسردگی موثر باشند.

۲۰. می‌تواند صرع را درمان کند

صرع، یکی از اختلالات عصبی شایع محسوب می‌شود و درمان آن، نیازمند تجویز دارو است و این کار به منظور جلوگیری از تشنج مکرر انجام می‌شود. برخی مطالعات نشان می‌دهند شوید تازه، تاثیراتی شبیه به داروهای تجویزی دارد.

۲۱. مانند یک سم‌زدا عمل می‌کند

شوید تازه می‌تواند ادرار را افزایش دهد یا به عبارت دیگر می‌تواند به دفع سموم از طریق ادرار کمک کند.

۲۲. درمانی برای کم خونی است

تنها راه موثر برای درمان کم خونی، مصرف خوراکی‌های سرشار از آهن است که به افزایش تولید سلول‌های قرمز خونی کمک می‌کند. با توجه به جدول بالا، هر ۱۰۰ گرم شوید تازه می‌تواند ۵۱٪ نیاز روزانه بدن به آهن را تامین کند.

علل کم خونی

۲۳: خواص کاهنده کلسترول دارد

مطالعات زیادی برای اثبات تاثیر شوید تازه در پایین آوردن سطح کلسترول انجام شده است.

۲۴. آنتی اکسیدان‌های قوی دارد

با توجه به جدول بالا، شوید تازه، مقادیر زیادی ویتامین A و C دارد که آنتی اکسیدان‌های قوی محسوب می‌شوند. ویتامین C که به اسید اسکوربیک نیز شناخته شده است، به جذب مناسب آهن از غذا کمک می‌کند.

۲۵. سایر خواص شوید

شوید آرام‌بخش است، قدرت بدن را بالا می‌برد و دفع ادرار را برای کمک به حذف سموم، نمک‌ مازاد و آب بدن افزایش می‌دهد. علاوه بر این، گیاه دارویی شوید، بادشکن (به حذف گاز اضافی کمک می‌کند)، ضد اسپاسم (جلوگیری از گرفتگی‌های عضلانی) و یک ماده‌ی ضدعفونی‌کننده است. این گیاه باعث افزایش میزان شیر مادر (گالاکتوگوگ) و ترشحات غدد درون ریز می‌شود، میل جنسی را به علت وجود آرژنین افزایش می‌دهد و آخرین مورد از فواید شوید و البته نه کم‌اهمیت‌ترینِ آن‌ها، این است که سلامت استخوان و دندان را تضمین می‌کند، زیرا منبع خوبی از کلسیم است.

شوید خشک کاهش دهنده چربی خون و همچنین درمان سوءهاضمه

گویند که اصل شوید از ایران و مصر و هند بوده‌است و از این کشورها به کشورها و قارّه‌های اروپا و آمریکا رفته و کشت شده‌است. در اکثر کشورهای اطراف دریای مدیترانه کشت شوید رایج است. در برخی از نواحی این کشورها باد باعث پراکنده شدن بذر شوید و خودرو شدن آن شده‌است به‌طوری‌که در برخی از چمن‌زارها یا کناره‌های سنگ‌ها و پیاده‌روها و خانه‌های ییلاقی شوید می‌روید.

درمان سوءهاضمه

گیاه دارویی شوید در درمان سوء هاضمه ، نفخ(به ویژه نفخ کودکان) حدود ۳۰گرم تخم شوید دفع باد را از روده تسهیل می کند و لذا نفخ را کاهش می دهد. وبا تسهیل دفع باد روده از علائم نفخ درد و اتساع روده می کاهد و اسپاسم استفاده می شود.با افزایش ترشح صفرا و جلوگیری از تجمع باد در روده،منجر به بهبود اشتها می گردد .همچنین تسکین دهنده، ملین، مقوی معده، ضد استفراغ، در مورد بیمارانی که مبتلا به استفراغ شدید هستند و هیچ غذایی حتی آب را نمی توانند در معده خود نگه دارند بهترین درمان شوید است. این نوع بیماران باید دم کرده شوید را آهسته آهسته بنوشند.

کاهش دهنده چربی خون

محرک ترشح شیر موجب افزایش ترشح شیر در خانم ها می شود ، و کاهش دهنده چربی خون با اثر وابسته به مقدار مصرف باعث کاهش کلسترول تام،کاهش LDL ، افزایش HDL و کاهش تری گلیسرید TG می گردد همچنین افرادی که دارای بیماری چربی خون می باشند از علف شوید و تخم آن برای درمان بیماری استفاده نمایند که نحوه استفاده تخم شوید به صورت جوشانده میباشد که روزانه باید به مقدار دو استکان مصرف نمایند و عرق شوید یک استکان بعد از نهار و شام میل شود.(کتب طب سنتی) همچنین به عنوان طعم دهنده و معطر کننده در صنایع غذایی و فرآورده‌‌های آرایشی ـ بهداشتی مورد استفاده قرار می‌‌گیرد.

ضدسرطان

دارای موادی موسوم به مونوترپنز است که خواص ضدسرطانی دارند.

آثار فارماکولوژیکی در آن حفاظت در برابر رادیکال های آزاد و دیگر مواد سرطان زامشخص شده است که اجزای مونوترپنی موجود در شوید موجب فعال شدن آنزیم گلوتاتیون ترانسفراز می شود.

این آنزیم موجب پیوستن مولکول آنتی اکسیدان گلوتاتیون به مولکول های اکسید شده می شود و بدین ترتیب بدن را از آسیب رادیکال های آزاد حفظ می کند. فعالیت روغن های فرار موجود در شوید مانند جعفری، انواع خاصی از مواد سرطان زا مانند بنزوپیرن را که در دود سیگار ، دود زغال چوب و دود ناشی از سوختن آشغال ها وجود دارد، خنثی می کند. ادویه ای ضد باکتری:اسانس(روغن های فرار) میوه شوید دارای اثرات ضد باکتریایی می باشد.

جلوگیری از پوکی استخوان

شوید از این لحاظ مانند “سیر” عمل می کندو برای پیشگیری از پوکی استخوان که یک منبع بسیار خوب از کلسیم می باشد. کلسیم برای جلوگیری از کاهش تراکم استخوانی که بعد از یائسگی و یا در برخی شرایط خاص مانند آرتریت روماتوئید اتفاق می افتد، بسیار سودمند است.علاوه بر کلسیم، شوید منبع خوبی از فیبر و املاحی چون منیزیم، آهن و منگنز می باشد.یکی از موارد استفاده شوید، تزئین غذا مانند سالادها، سوپ ها، غذاهای دریایی و … می باشد.عصاره اتانولی میوه‌های شوید درست مانند اسانس آن دارای اثرات ضد التهابی، آرام بخشی و دیورتیکی می ‌باشد.

درمان سوزش سردل

• مصرف این گیاه موجب تحریک حرکات پریستالتیک روده می‌شود و برای درمان سوزش سردل توصیه می‌شود.

درمان بی‌خوابی

• برای درمان بی‌خوابی استفاده می‌شود. شوید سرشار از فلاوونوئیدها و ویتامین B complex است که باعث ترشح آنزیم‌ها و هورمون‌هایی می‌شوند که آرام بخش هستند.

افزایش اشتها

• برای کسانی که اشتهای زیادی به غذا ندارند و لاغر هستند تخم شوید بهترین دارو است زیرا اشتها را زیاد کرده معده را تقویت می‌کند و انرژی به بدن می‌دهد