خواص و نت رایحه ادویه

رایحه ادویه بسیار گرم و تند می باشد که مناسب فصل زمستان است. این رایحه از ادویه هایی همچون میخک، دارچین، زنجبیل، هل ، فلفل و سایر ادویه های معطر تشکیل شده است. رایحه ادویه ای برای مراسم های غیر رسمی و دوستانه مناسب می باشد.

رایحه ادویه

ادکلن های با رایحه ادویه بسیار خاص و ویژه هستند. کاربرد ادویه جات در محصولات بسیار متنوع هستند،خاستگاه اولیه ادویه ها در هندوستان و خاورمیانه بوده است.

در دوران قدیم ادویه هایی مانند دارچین و فلفل سیاه به دلیل اینکه جایگاه ویژه ای داشتند بسیار قیمتی بودند. جالب است بدانید که در دوران باستان برای مومیایی کردن اجسادشان از ادویه جات استفاده میکردند. به تدریج ادویه جات از آسیا و خاورمیانه به اروپا راه یافت.

زمانیکه ادویه جات به اروپا رسید تبدیل به تجارتی جهانی شد و ادویه هایی مانند فلفل از ارزش بالایی برخوردار شدند. ادویه جات خواص آنتی باکتریال دارند که مناسب جلوگیری از فاسد شدن مواد و بیماری های مختلف هستند همین امر باعث میشد در دوران گذشته این مواد از ارزش بالایی برخوردار باشند.

پس از گذشت مدتی و با ورود به عصر جدید ادویه جات جایگاه خود را تغییر دادند. این مواد عالی اکنون به عنوان چاشنی و طعم دهنده غذا و  نیز در صنعت دارویی نیز به کار میروند و اما ادویه ها امروزه در صنعت عطرسازی نیز وارد شده اند. ادویه ها از قسمت های مختلف گیاهان و بوته ها ساخته میشوند.

باید بدانید رایحه ادویه نمونه های مختلفی دارد زیرا هر ادویه ای دارای بوی مخصوص به خود است و بسته به ترکیب آن با مواد دیگر فضای بویایی مختلف ایجاد میکند.

این مطلب هم مفید و جذابه توصیه میکنم بخونیش : راهنمای خرید ادکلن

انواع رایحه های ادویه ای

رایحه ادویه ای (پر حرارت) :

منبعی ای گرم، پیچیده، تند و معطر. از ویزگی های این نت بویایی بوی خاص آن است که گاها شیرین یا تلخ است . از مشخصه های بارز این مجموعه می توان به گرمی، چوبی، طراوت، بکر و غنی بودن رایحه و قدرت پخش بالا و نفوذ گرمای شدید اشاره کرد. ترکیب رایحه هایی چون زنجبیل ، هل ، دارچین ، میخک که حاکی جزایر گرمسیری و مسیرهای تجاری باستانی است .

ادویه ای (با طراوت) :

مانند برگ بو و شوید که همراه با تندی و تیزی حس طراوت و تازگی را نیز به همراه دارند .

ادویه ای (ترد) :

ادویه هایی مانند انیسون ستاره ای و انیسون که از شفافیت و وضوح رایحه بیشتری برخوردارند و درصد غلظت کمتری نسبت به ادویه های با طراوت و پر حرارت دارند .

رایحه های معروف در رایحه های ادویه ای

رایحه گل میخک

گل میخک (نام علمی:Dianthus) این گل در ابتدا توسط گیاه‌شناس یونانی تئوفرستوس (Theopharastus)، دیانتوس (Dianthus) نامیده شد که گل بومی منطقه خاور نزدیک است.
برخی از پژوهشگران بر این باورند که نام میخک از کلمۀ تاجگذاری یا تاج خورشید گرفته شده است؛ زیرا این گل٬ یکی از گل‌هایی بود که در مراسم تاجگذاری پادشاهان یونان استفاده می‌شد.

این گل٬ امروزه بیشتر نشانه عشق، افتخار، برتری و جذابیت می‌باشد. میخک قرمز کم رنگ، نشانگر تحسین و نوع پر رنگ نشانگر عشق و احساسات بسیار عمیق است.

درر لغت یعنی خشک شده غنچه درخت میخک از دو هزار سال پیش به عنوان ادویه به کار می‌رفته‌است. این گیاه از نظر طب قدیم ایران خیلی گرم و خشک است و دارای خواص بسیاری است.  این محصول اغلب در تولید فرمولاسیون عطر و بخور و عطر خوب استفاده می شود.
میخک ماده ای را به عطرهای متخصص ارائه می دهد که لمسی عجیب و غریب را در هر مکانی که استفاده می شود فراهم می کند.

این یک عنصر اساسی در بسیاری از فرمولاسیون های عطر امروزی است و به دلیل ویژگی های گرم ، شیرین و معطر، از آن به عنوان یک نت میانی بسیار گران قیمت استفاده می شود.

این ماده به ویژه در رایحه های تند، گلدا ، چوبی و شرقی ترکیب شده و به خصوص با ترکیب های غنی از کهربا، دارچین، با رایحه معطر، تند، میر چوب، وانیل خامه ای، سدر، چوب صندل و چوب گایاک ترکیب می شود.

این مطلب هم مفید و جذابه توصیه میکنم بخونیش : درباره رایحه خاک

رایحه دارچین

نت های دارچین با رایحه درخت گونه‌ در عطرها و ادکلن‌ها کاربرد زیادی دارد. دارچین یکی از ادویه‌جاتی است که اصولاً از پوست تنه درخت دارچین برداشت می‌شود و در غذاهای خوش طعم و شیرین به وفور استفاده می‌شود.

درخت‌های سیناموموم بومی آسیای جنوب شرقی هستند. روغن و نت های دارچین از طریق تقطیر بخاردار پوست درخت سیناموموم زیلانیکوم (سیلون سین) به دست می‌آید.

همچنین روغن اساسی با کیفیت بالایی را می‌توان با تقطیر برگ‌ها و ترکه‌های خشک این درخت گرفت. عمده‌ترین مزارع دارچین در شرق هندوستان و اندونزی، همچنین در سیلان، برمه و برخی از جزایر مجمع‌الجزایر اندونزی واقع شده‌اند.

نام لاتین کینامو-مون (kinamo-mon) از یونانی‌ها گرفته شده که خود آن را از فنیقی‌ها گرفته بودند. در هندوستان این ادویه با نام دالچینی شناخته می‌شود و در جاوا و سوماترا به آن درخت شیرین یا کایو مانیس (kayu manis) می‌گویند.

واژه سینامون در بسیاری از زبان‌های اروپایی از نام لاتین کانلا (Cannella) گرفته شده است.این رایحه یکی از جذابترین رایحه ادویه جات می باشد.

این مطلب هم مفید و جذابه توصیه میکنم بخونیش : راهنمای خرید ادکلن زنانه

رایحه زنجبیل

زنجبیل یا Ginger گیاهی با 1000 گونه که اصالتاً برای جنوب شرقی آسیا، چین و شرق هند است و در آشپزی، زیبایی، عطر‌سازی و پزشکی کاربرد دارد و به طور مثال در غذای سنتی کره جنوبی یعنی Kimchi نقش ویژه‌ای دارد اما چای زنجبیل معروف‌ترین کاربرد آن در آسیاست.

رایحه‌ای تند و تیز دارد و با رایحه‌های چوبی، وانیل و رایحه مرکبات به خوبی هم‌خوانی داشته و در بسیاری از عطر‌ها استفاده شده می‌شود.این رایحه یکی از گرمترین رایحه ادویه جات می باشد.

رایحه هل

هل یکی از ادویه های باستانی جهان بوده و همچنین بعد از زعفران و وانیل گرانترین ادویه است. هل بومی شرق بوده و در جنگل های غات غربی در جنوب هند به طور وحشی رشد می کند.

امروزه نیز در سریلانکا، گواتمالا، هندو چین، تانزانیا، السالوادور، ویتنام، لائوس و کامبوج نیزعمل می آید.
هل در دوران باستان شناخته شده بود و مصری ها آن را برای عطر و بخور و سفید کردن دندان های خود از آن استفاده می کردند، در حالی که رومی ها آن را داروی نفخ معده می دانستند.

وایکینگها حدود یک هزار سال پیش در قسطنطنیه هل را شناختند و آن را به اسکاندیناوی معرفی کردند، جایی که تا به امروز همچنان طرفدار دارد.
هل دارای دو نوع اصلی می باشد که در زیر ذکر شده ، اما در واقع چهار گونه مرتبط از آفریقا به استرالیا توزیع می شوند. شایع ترین نوع هل سبز بوده و بومی جنوب شرقی آسیا از هند تا جنوب سریلانکا و شرق به مالزی و غربی اندونزی است که در جنگل های بارانی استوایی رشد می کند.

هل سیاه در اغلب موارد در آسیا و استرالیا با غلاف های کوچک تر رشد می کند که عمدتا در آشپزخانه های هند استفاده می شود،

در حالی که Amomum tsao-ko دارای غلاف های بزرگتر بوده و بیشتر برای غذاهای سیچوان در چین کاربرد دارند. هر دو گیاه از خانواده Zingiberaceae هستند.
هل دارای طعم قوی، منحصر به فرد و با رایحه بسیار معطر و رزین است. به نظر من هل سبز بهترین بوده و من عاشق جویدن آن هستم و بوهای دهان را به خاطر سیر و پیاز از بین می برد.

در حالی که هل سیاه و سفید طمع خاکی دارند، ولی به خاطر عطر زیاد نمی توانید آنها را بخورید. هل بهتر است در غلاف نگهداری شود، زیرا زمانی که بذر در معرض هوا قرار می گیرد به سرعت طعم خود را از دست می دهد.

این رایحه یکی از خاص ترین رایحه ادویه جات می باشد.

این مطلب هم مفید و جذابه توصیه میکنم بخونیش : ماندگاری عطر بیشتر است یا ادکلن

رایحه وانیل

رایحه ی وانیل که مدتها پیش در هندوها آسیای میانه شناخته شد، در پی “کشف” آمریكا و جهانی جدید، وانیل به همراه کاکائو قلب افراد صاحب رشته در خوراکی را در سراسر جهان به دست آورد.

مایاها و بعد از آن آزتک ها، وانیل را “tlilxochitl” نامیدند و به طور عمده برای نوشیدنی های شکلاتی سلطنتی خود استفاده کردند. اروپایی ها در قرن هفدهم وانیل را کشف کردند.

آنها از آن برای درمان برای بسیاری بیماری ها به دلیل بوی و طعم آن، به عنوان یک افزودنی برای غذا و نوشیدنی استفاده کردند. وانیل، به دلایل زیادی به عنوان داروی تقویت جنسی می باشد.
امروزه همه افراد عطر و طعم وانیل را می دانند، اما عمدتا مصنوعی هستند، زیرا عصاره وانیل واقعی بسیار گران است و تولید آن برای تولید کنندگان سود آور نیست.

عطر وانیل متشکل از چندین جزء است که اصلی ترین آنها وانیلین و پیپرونال هستند.این رایحه یکی از شیک ترین رایحه ادویه جات می باشد.

نتیجه گیری :

رایحه ادویه ها بسیار تنوع بالایی دارند و هر رایحه آن طرفداران مختص به خود را دارا می باشد، ما تو این مطلب سعی کردیم تا توضیحی راجب رایحه ادویه داده باشیم و تعدادی از پرطرفدارترین آن ها را خدمت شما معرفی نماییم ،امیدواریم که مطلب فوق مفید بوده باشه .

همچنین شما میتوانید از نمونه عطر های گرمی موجود در سایت نیلوشاپ دیدن نمایید.